河南牧业经济学院

《农产品物流与贸易》

课程标准

课程代码          6111017          

适用专业          物流管理          

编    制         李金峰            

审    核         于晓胜            

制订日期         2016年9月        

《农产品物流管理》课程标准

第一部分  课程概述

一、课程名称

《农产品物流管理》

二、学时与适用对象

本课程适用于全日制普通本科教育，适应于周学时为2学时、每学期课时32课时。

三、课程性质和地位

本课程是物流管理本科专业及相关专业的选修课程，其功能在于培养学生从专业物流的观点，分析专业物流中的业务、管理、决策，分析能力；了解农产品物流流通组织、冷链物流、电商物流、包装等知识，熟悉我国农产品物流的发展现状及发展趋势，了解国内外比较知名的农产品物流企业，尤其是河南省的农产品物流企业，培养学生团队合作意识，提高分析问题和解决问题的能力。

它以《物流管理》为学习基础，在《运输管理》、《仓储管理》、《配送管理》等几门课程构成了物流管理人才的专业技能框架的基础上进行有益的补充。

四、课程基本理念

（一）注重专业素质教育

在教学过程中要注重物流专业素质的培养。课程特别强调要关注学生的情感需求，激发他们学习的兴趣，帮助他们建立学习的成就感和自信心，使他们在学习过程中提高人文素养，增强实践能力，培养创新精神。

（二）注重倡导目标驱动

本课程倡导目标驱动型的教学模式，强调问题解决和创新实践。在学习过程中进行情感和策略调整，发挥学生的想象力和创造力，以形成积极的学习态度，促进物流管理综合应用操作能力的提高。

（三）注重过程评价

建立能激励学生学习兴趣和自主学习能力发展的评价体系。评价要有利于促进学生物流管理综合掌握能力和健康人格的发展；促进教师不断提高教育教学水平；促进物流管理课程的不断发展与完善。

五、课程设计思路

本课程的设计思路是以应用、就业为导向，并以此为依据确定本课程的工作任务和课程内容。根据物流管理专业所涉及到的农产品物流的教学基础知识内容，分解成若干个目标教学活动，在学习中进一步加深对专业知识的理解、技能的应用和提高，培养学生的综合职业能力和可持续发展能力。整个课程内容设置得广度和深度以学生可接受的程度为准即可。

六、课程学习策略与建议

对选修课程而言，学习过程要激发学习兴趣，让学生感到有用性，同时又能对专业课程起到一定的存进作用，就学要采取以的教学策略。学习策略是灵活多样的，策略的使用因人、因时、因事而异。在物流的基础教学中，教师要有意识地帮助学生形成适合自己的学习策略，并具有不断调整自己的学习策略的能力。在物流基础课程实施中，帮助学生有效地使用学习策略，不仅有利于他们把握学习的方向、采用科学的途径、提高学习效率，而且还有助于他们形成自主学习的能力，为终身学习奠定基础。

第二部分 课程目标

一、总体目标（总体目标是对学生课程学习预期结果的综合概括，是专业人才培养目标在本课程的具体体现）

培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续发展能力，使学生掌握农产品物流管理的基本知识与基本技能，以培养物流管理人才为目的，从农产品流通组织入手对农产品物流进行系统性学习。系统地掌握农产品流通组织方式、农产品电子商务物流、农产品冷链物流，掌握农产品物流的基本概念、基本内容等， 达到基本内容会用,基本技能技巧熟练,初步形成一定的学习能力，提高学生各专门化方面的职业能力，把学生培养成为具有良好职业道德的、具有可持续发展能力的高素质高技能型物流专门人才，以适应市场对物流人才的需求。

二、具体目标（具体目标在素质、知识与能力等方面进行具体说明）

（一） 知识与技能目标

1.基本理论知识

    （1）掌握各种农产品流通组织方式

（2）了解农产品电子商务物流的发展状况

（3）掌握农产品冷链物流的概念及特点

（4）掌握农产品物流金融的发展与运作模式、构成要素和特征

（5）理解农产品循环物流含义及功能

（6）了解农产品加工、包装策略，配送及仓储管理

2.基本技能

（1）通过本课程的学习，使学生具有较强的农业服务意识

（2）通过分组活动，培养团队协作能力

（3）培养学生的实际操作能力，能对不同的农产品选择合理的物流方式

（二）过程与方法目标

 1.具有分析并做出正确的判断的能力

2.具有制定计划并付诸实施的能力

3.具有必要的决策能力

4.具有一定的风险控制的能力

5.具有系统分析问题的能力

（三）情感态度与价值观目标

1.有明确的知识学习目的；

2.有学习农产品物流的兴趣；

3.能体会农产品物流学习中的乐趣；

4.能在学习过程中注意并理解他人的情感；

5.遇到问题时，能主动向老师或同学请教，以取得帮助；

6.在生活中接触到农场品物流时，乐于探究其实现手段、实现过程；

7.乐于接触并了解国内外农产品物流的发展及其趋势。

第三部分  内容标准

一、教学内容与课时分配

                    表1.教学内容与课时分配

章/单元	教学内容		学时分配建议
			理论	实验	小计
第一章	农产品物流概述		3	1	4
第二章	农产品流通组织		2	0	2
第三章	农产品电子商务物流		2	0	2
第四章	农产品冷链物流		3	1	4
第五章	农产品物流金融		3	1	4
第六章	农产品循环物流		3	1	4
第七章	农产品包装		3	1	4
第八章	农产品配送		3	1	4
第九章		农产品仓储	2	2	4
合计			24	8	32
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二、内容要点与基本要求

（一）理论课

表2.教学内容、教学目标及教学方法

主要内容	目标要求	参考教学方法与手段
一 农产品物流概述		主要教学方法：课堂讲授法、案例分析法、自主学习法 主要教学手段：导入案例，分组进行讨论，并进行讨论结果展示。
1.农产品的概念 2.农产品市场的特点 3.农产品物流的概念、特点和分类 4.  我国农产品物流的发展状况	1.了解农产品的概念及农产品市场的特点 2.重点掌握农产品物流概念及其特点 3.理解农产品物流的分类 4.理解农产品物流与供应链的关系 5.了解农产品物流的主要类型，当前我国农产品物流的特点及发达国家农产品物流的趋势
二 农产品流通组织		主要教学方法：课堂讲授法、自主学习法 主要教学手段：课堂较强师生的互动交流
1.农产品流通的主要特点 2.农产品流通企业的存在形式 3.农产品的主要流通组织形式及运行效果 4.农产品流通组织的创新 5.农产品批发市场分类及功能	1.  掌握我国农产品流通的主要特点、农产品批发市场在我国农产品流通中的重要地位； 2.理解现阶段各种农产品流通组织存在的基础及运营效果 3.了解农产品批发市场的发展现状，当前我国农产品批发市场面临的挑战及其发展趋势； 4.领会发展我国农产品批发市场的对策
三 农产品电子商务物流		主要教学方法：课堂讲授法、自主学习法 主要教学手段：课堂较强师生的互动交流
1.  名特优农产品为什么要推介 2．农产品品牌推广的形式 3．农产品品牌推广成功的主要影响因素 4.  名特优农产品的网络推介	1.  了解名特优农产品推介的原因； 2.  熟悉农产品品牌推广的形式； 3.掌握名特优农产品的网络推介。
四 农产品冷链物流		主要教学方法：课堂讲授法、案例分析法、自主学习法 主要教学手段：导入案例，分组进行讨论，并进行讨论结果展示
1.食品变质的原因 2.食品冷藏的基本原理 3.食品的冷却加工 4.冷链物流的概念、特点、分类及构成 5.冷链的全过程质量管理 6.  果蔬、肉类、水产品三类农产品冷链物流	1.  了解食品冷藏基础知识； 2.  理解冷链物流的概念及特点； 3.  能够对冷链全过程进行质量管理； 4.  掌握果蔬冷链物流、肉类冷链物流、水产品冷链物流的流程。
五 农产品物流金融		主要教学方法：课堂讲授法、模拟训练法、自主学习法 主要教学手段：导入案例，分组进行讨论，并进行讨论结果展示
1.  农产品物流金融发展模式构建 2．农产品物流金融信息平台 3．融资产品风险控制	1.  明确农产品物流金融的发展与运作模式、构成要素和特征； 2.  掌握并能应用农产品物流金融信息平台； 3.  掌握农产品物流金融风险与控制。
六 农产品循环物流		主要教学方法：课堂讲授法、自主学习法 主要教学手段：导入案例，分组进行讨论，并进行讨论结果展示
1.  循环经济下的物流 2．农产品循环物流 3．农产品逆向物流 4．农产品逆向物流成本与收益分析	1.  了解循环经济下的物流； 2.  理解农产品循环物流含义及功能； 3.  了解我国农产品逆向物流存在的问题； 4.  能够对农产品逆向物流成本与收益进行分析。
七 农产品包装		主要教学方法：课堂讲授法、案例分析法、自主学习法 主要教学手段：导入案例，分组进行讨论，并进行讨论结果展示
1.  农产品加工策略 2．农产品包装策略 3．运用农产品品牌策略	1.  了解农产品加工策略； 2.  掌握农产品包装策略； 3.  运用农产品品牌策略。
八 农产品配送		主要教学方法：课堂讲授法、案例分析法、自主学习法 主要教学手段：导入案例，分组进行讨论，并进行讨论结果展示
1.  农产品配送的特征 2.  发展农产品物流配送好处 3.  国外农产品物流配送发展现状 4.  我国农产品物流配送的发展特点 5.  促进农产品物流配送发展的思路与对策	1.  了解农产品配送的特征及好处； 2.  理解国内外农产品物流配送的现状； 3.  为我国农产品物流配送提供可行性对策。
九 农产品仓储		主要教学方法：课堂讲授法、案例分析法、模拟教学法、自主学习法 主要教学手段：导入案例，分组进行讨论，并进行讨论结果展示
1.  农产品仓储管理 2.  我国农产品仓储存在的主要问题 3. 我国农产品仓储发展路径 4.  粮食类农产品仓储 5.  经济作物类之棉花仓储管理 6.  大豆的仓储管理 7. 农产品交割制度及业务	1.理解农产品仓储管理的基本概念、性质和作业； 2.掌握农产品仓储保管的方法； 3.掌握我国农产品仓储存在的主要问题，提出农产品仓储的合理化建议。 4.了解粮食类农产品仓储； 5.理解经济作物类仓储管理； 6.  农产品交割制度及业务。

（二）实验课

                         表3.实验内容、实验学时及实验要求

序号	实验内容	学时	要求		实验类型					分组要求
			必 做	选 做	演示	验证	综 合	设 计	自 主
1	案例分析	1	√	​	​	​	​	√	​	​
2	案例分析	1	√	​	​	​	​	√	​	​
3	案例实训	1	√	​	​	​	​	√	​	​
4	案例分析	1	√	​	​	​	​	√	​	​
5	案例分析	1	√	​	​	​	​	√	​	​
6	案例分析	1	√	​	​	​	​	√	​	​
7	案例分析	2	√	​	​	​	​	​	√	​
合计		8	​	​	​	​	​	​	​	​

根据实验性质在在要求和实验类型的相应栏内划“√”。

第四部分  实施建议

一、   课程教学实施建议

（一）教学组织

1．本课程在教学过程中，应立足于加强学生实际动手能力的培养，以任务驱动型项目提高学生学习兴趣。

2．本课程教学须充分利用学校和企业的两种资源，学校专职教师与企业兼职教师教学相结合，采用现代多媒体教学与企业现场实践教学相结合，强化学生实践能力和岗位职业能力的提高

3．学校专职教师应具有双师型工作能力，具有与课程内容相关的管理能力，从学生实际出发，因材施教，着力培养学生对本课程的学习兴趣，从而提高学生学习的主动性和积极性。

（二）教学方法

1、讲授法

讲授法是教学的最基本方法，既可在理论教学中进行，也可在实践环节中进行。通过讲述、讲解、解析等主要形式，配合现代化的多媒体教学手段，突出重点、解决难点，将物流管理信息系统的基础知识和基本技能讲清、讲透。在此过程中针对具体教学内容穿插启发式、讨论式教学方法，激发起学生学习的兴趣，使学生理解并掌握物流信息管理的基本理论、基本技能和基本方法。

2、案例教学法

在课堂教学中，由教师提供真实案例的信息，提出问题，组织学生以小组讨论分析、集体分析或案情分析会的形式对案例开展讨论，教师从旁加以引导启发，以学生为学习主体，进而掌握货物运输管理的基本理论点。激发学生的探究兴趣，鼓励和培养学生的开创性思维，提高学生分析问题、解决问题的能力。

3、演示教学法

在课堂教学中，对于用语言不易表达清楚的仓储设施设备，借助多媒体课件和校内实训室的实物进行演示，使学生通过图片和实物理解和掌握设备设施的结构和操作注意事项，使教学更加直观、生动、易于理解和掌握。

4、观摩教学法

组织学生到现代化的企业参观，了解现代物流信息技术的最新成果及其设备、企业作业各流程，感受企业文化，增强学生的职业归属感、责任感、使命感，通过与工人师傅的直接对话，帮助学生建立良好的敬业精神和岗位职业道德。

5、模拟训练法

主要在校内模拟实训室中进行，利用实训软件，使学生感受虚拟环境，并对岗位的各流程和对企业经营管理进行模拟操作。

6、自主学习法

通过网络教学平台，提供丰富的教学资源，促进学生自主学习，实现师生间的互动，提高知识容量和成果的前沿性，有针对性地指导学生自主学习。

二、   课程考核与评价建议

（一）考核性质

选修、考查课

（二）考核方式、分制及解释

1.理论成绩综合评价（占总成绩的70%）

采用的考核方式，采用撰写课程论文的方式考核，以百分制评分，60分为及格，满分为100分。

2.实验成绩综合评价（占总成绩的30%）

采用过程考核和结果考核相结合的方式，满分100分，各占50%。

实践结果记入个人成绩

过程考核中，又将个体考核与团队考核相结合：学生个体表现和小组团体表现得分各占50%。

三、教材建议

（一）打破传统的学科教材模式，以本课程标准为依据进行教材编写。

（二）以培养高技能人才的要求为目标，注重能力本位的原则，力求突出“简单明了、方便实用”的特色，内容应具有较强的应用性和针对性。

（三）通过工作任务的需求，从有利于各专门化课程的学习出发，以够用为度为原则，设定能力目标，能力标准，引入本科学生所必需的理论知识，加强实际操作能力的训练。

（四）教材应图文并茂，提高学生的学习举加深学生对知识的理解与掌握。

（五）本课程标准为最低标准教材内容应有所区别拓展，物流管理信息的新技术、新用途等纳入教材，以满足物流信息系统开发的实际需要。

（六）建议为教材配置专门的多媒体光盘，以得教学的需要和学生的自学。

四、课程资源开发与利用计划和建议

（一）注重实验实训指导书和实验实训标准的开发和应用。

（二）建议加强常用课程资源的开发，建立多媒体课程资源的数据库，努力实现跨学校多媒体资源的共享，以提高资源利用效率。

（三）充分利用诸如电子书籍、电子期刊、数据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网络信息资源，使教学媒体从单一媒体向多种媒体转变；使教学活动从信息的单向传递向双向交互转变。

五、教学必需的保障条件及建议

（一）多媒体教室的安装及相应配套设施的配备

（二）教室和实训室中网络的连接并保证相应的网速

（三）提供相应的网络资源，比如高质量的期刊网等

（四）建立开放式实验实训中心，使之具备职业技能考核、实验实训、现场教学的功能，将教学与培训教材合一、教学与实训合一，满足高职学生综合职业能力培养的需求。

第五部分   附录

一、课程教材

（一）教材选用

周洁红，许莹. 农产品物流管理. :浙江大学出版社：2011年

（二）参考资料

1.   张正琪. 农产品物流管理与实务，中国财富出版社：2013.5

2.  翁心刚，安久意.鲜活农产品冷链物流管理体系研究，中国财富出版社：2015.6

3.   刘德军，张广胜.现代农产品物流技术与管理，中国财富出版社：2009.9

4.  各类物流期刊

5.  电子图书及相关资料

二、课程标准编写人和审核人

（一）编写人  李金峰

（二）审核人  于晓胜